Skontaktuj się
693 582 705

Doradztwo

Prowadzimy doradztwo gastronomiczne na każdym etapie – od stworzenia koncepcji miejsca, przez proces wdrażania i realizacji idei, po obsługę bieżącą lokalu:

 dla już funkcjonujących lokali

 dla nowo powstających miejsc 

 Model biznesowy – tworzymy modele biznesowe, uwzględniające obszar działania, możliwości ekspansji oraz ofertę sprzedażową.

 Wystrój lokalu – proponujemy filozofię miejsca, aranżację i wystrój lokalu. Znajdujemy podwykonawców i zajmujemy się kontaktem z nimi.

 Organizacja – opracowujemy zasady organizacji i zarządzania lokalem gastronomicznym. Zajmujemy się ich wdrożeniem oraz egzekwowaniem.

 Wizerunek marki – piszemy strategie dla marek. Dbamy o wizerunek firmy i realizację celów oraz założeń strategii.

 

koncepcjaNEW

Tworzymy nowe lokale gastronomiczne od podstaw.
Zaczynamy od zbudowania kompleksowej wizji, jakie ma to być miejsce, do kogo kierowane, w jakim stylu ma być utrzymane, co ma o sobie mówić.
Wymyślamy nazwę.
Opracowujemy strategię, która dokładnie opisuje filozofię miejsca, jego wyróżniki i zawiera wytyczne do budowania określonego wizerunku lokalu – tak, aby stworzyć miejsce, które osiągnie sukces biznesowy.

Proces, w którym tworzymy koncepcję lokalu i strategię marki oparty jest na 3 filarach:

Analiza konkurencjiAnaliza klientaZbudowanie marki
Dokonujemy analizy lokalnej i globalnej konkurencji w celu określenia zapotrzebowania na rynku oraz określenia konceptu gastronomicznego. Zestawiamy te informacje z naszą wiedzą o aktualnie obowiązujących trendach i opracowujemy wytyczne dla lokalu.
Analizujemy grupę potencjalnych klientów, sprawdzamy ich potrzeby, wymagania. Definiujemy styl życia i schematy zakupowe. Tworzymy sylwetki klientów. Poznajemy przyszłego stałego klienta – określamy, czego oczekuje od lokalu i obsługi w nim.
Określamy to, co ma wyróżniać lokal na różnych płaszczyznach – od estetyki wnętrza, po rodzaj oferty, atmosferę miejsca oraz sposób komunikacji z klientami. Wyjaśniamy, jakie elementy mają wpływ na markę lokalu oraz doradzamy, jak budować spójny wizerunek.

wdrozenie2

Pomysł na nowy lokal gastronomiczny, to dopiero wierzchołek góry lodowej. Bardzo istotne jest sprawne i profesjonalne przeprowadzenie etapu wdrożenia i zrealizowania stworzonej koncepcji aż do otwarcia lokalu.
Kontrolujemy sprawny start całego przedsięwzięcia: od stworzenia harmonogramu prac po znalezienie wykonawców.
Kontaktujemy się ze specjalistami, technikami i dostawcami towaru. Rekomendujemy rozwiązania i nadzorujemy, by wszystkie elementy były zgodne z założeniami.
Już na tym etapie pomagamy stać się widocznym w internecie.

KosztorysPozwoleniaStrona InternetowaAranżacja wnętrza lokaluUsługi graficzneWidoczność w internecie
Sprawnie wyliczamy koszty sprzętów i wyposażenia, rekomendujemy najlepszych podwykonawców, uwzględniamy koszty personalne i producentów urządzeń i drobnych sprzętów; ustalamy ceny dostawców produktów wykorzystywanych przy produkcji – skutecznie kontrolujemy budżet
Dbamy o zdobycie wymaganej dokumentacji, załatwiamy potrzebne pozwolenia i koncesje niezbędne do rozpoczęcia działania firmy– znamy prawo branży gastronomicznej
Tworzymy strony internetowe, które są wizytówkami firmy – atrakcyjne wizualnie, intuicyjne w obsłudze i zawierające najpotrzebniejsze informacje dla klienta i co najważniejsze takie, które będą dobrze otwierać się zarówno na ekranie laptopa, jak i smartfona
Współpracujemy z projektantami nad aranżacją wnętrza, dobieramy pasujące wyposażenie od popularnych producentów, w tym także profesjonalne wyposażenie dla gastronomii. Nadzorujemy prace wykończeniowe w lokalu – dbamy o każdy szczegół
Projektujemy spójną identyfikację wizualną dla lokalu – logotyp, wizytówki, projekt graficzny menu, ulotki, szyldu zewnętrznego, grafiki na samochód czy prezentację z ofertą dla klientów biznesowych
Prowadzimy również kampanie online, które kierują potencjalnych klientów do zapoznania się z ofertą lokalu na stronie internetowej. Są to kampanie Google AdWords oraz reklamy na Facebooku. Pozwalają one na promowanie lokalu wśród osób wybranych wg określonych kryteriów – miejsca zamieszkania, zainteresowań, wieku, itp. Ich zaletą jest także to, że płaci się za faktyczne “kliknięcia” przekierowujące na stronę

obsługa bieżąca 2

O sukcesie lokalu decyduje nie tylko koncepcja i jej wdrożenie, ale kluczowe jest nieustanne dbanie o jego intensywny rozwój. Dobrze przygotowany zespół to podstawa, jednak istotny jest bieżący nadzór nad realizacją wdrożonych założeń i standardów pracy w lokalu. W obliczu narastającej konkurencji ważne jest ciągłe pozyskiwanie jak największej liczby nowych klientów i zdobywanie ich lojalności. Dlatego w perspektywie budowania
sukcesu restauracji bardzo ważne są intensywne działania wizerunkowe i promocyjne.

Nadzór nad standardamiWizerunek i promocja
Kontrolujemy wcześniej ustalone strategie obsługi w lokalu, weryfikujemy poprawność wprowadzania stanów magazynowych i sposoby ich rozliczania oraz koordynujemy pracę całego zespołu – managera, obsługi kelnerskiej, kucharzy. Nadzorujemy dotrzymywanie standardów wynikających z HACCP i innych norm obowiązujących w branży gastronomicznej
Dbamy o wizerunek marki w lokalu, w internecie oraz w mediach tradycyjnych. Obsługujemy profile social media, prowadzimy stałe kampanie online i na bieżąco je optymalizujemy, organizujemy wydarzenia i akcje promocyjne w lokalu oraz nawiązujemy relacje z dziennikarzami lokalnymi oraz branżowymi